【2025探索廚房】寒舍艾美酒店自助餐推薦！首爾米其林餐廳「doughroom」快閃登場！

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台北寒舍艾美酒店探索廚房（Latest Recipe）提供早餐、午餐、下午茶、晚餐的自助餐，想知道最新的寒舍艾美自助餐的菜色、餐券價格，以及如何訂位嗎？一定要看這篇全攻略！豐富新鮮的海鮮與燒烤料理，每季變換菜色，不論是中式或西式樣樣都好吃，我個人超愛探索廚房，我已經回訪五次，推薦大家一定要去吃！

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※本文所提供的情報為撰寫時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動，請實際以店家提供資訊為準。

探索廚房最新活動

首爾超人氣米其林義式餐廳「doughroom」首度來台！快閃寒舍艾美探索廚房只到8/31！

台北寒舍艾美酒店這次邀請到 首爾米其林指南推薦的超人氣義大利麵餐廳 〈doughroom〉，由創辦人兼行政主廚李駿（Jun Lee）領軍，從 6/26 至 8/31 獨家進駐館內自助餐廳「探索廚房」，打造期間限定快閃餐區！

米其林料理通通吃到飽！doughroom 獲《米其林指南》專文力推為「南韓義麵控必訪」之一。

「鮮蝦墨魚天使髮絲麵」曾登《Time Out Seoul》代表料理，近半顧客一吃成主顧，被譽為每桌必點No.1！

推出超過10道手工義大利麵與創意義菜，每天都有新驚喜

【探索廚房【doughroom】米其林快閃餐廳】

活動日期：2025/06/26-08/31
餐價：平日午餐每位1,690元+10%、平日晚餐每位1,690元+10%、假日午晚餐每位1,990元+10%
活動內容：韓國米其林推薦義式餐廳〈doughroom〉主廚李駿（Jun Lee）來台快閃，親自設計10多道手工義大利麵與創意料理，包含招牌「鮮蝦墨魚天使髮絲麵」、「義式馬鈴薯麵疙瘩」、「卡波納拉鳥巢麵」等。
訂位專線：02 6622 8018
活動頁面：【doughroom】米其林快閃餐廳 X 客座主廚Jun Lee來台獻藝

預訂優惠：官網預訂｜Klook優惠價｜KKday折扣價

台北寒舍艾美酒店邀請榮獲八年《首爾米其林指南》推薦的超人氣義式餐廳doughroom首度登台，於6月26日至8月31日期間快閃進駐探索廚房打造K-PASTA專區。

招牌必吃推薦：

鮮蝦墨魚天使髮絲麵：細如髮絲的麵體揉入墨魚汁，佐香蒜奶油醬與油封鮮蝦，滑順柔和卻層次豐富，穩坐doughroom點餐排行榜冠軍。

義式馬鈴薯麵疙瘩：先煮後煎出香酥表皮，外型宛如干貝，搭配芹菜根泥與黑橄欖醬，口感層次超驚艷。

探索廚房價格

探索廚房開放電話和網路訂位。

訂位及詢問電話：02-6622-8018
訂位網址：官網線上訂位

【台北寒舍艾美酒店探索廚房價格】

探索廚房價位	週一至週四	週五	週六＋週日＋假日	優惠價
早餐	NT890	NT890	NT890	官網預訂
午餐	NT1,690	NT1,690	NT1,990	預訂優惠
下午茶	NT1,090	NT1,090	NT1,290	預訂優惠
晚餐	NT1,690	NT1,990	NT1,990	預訂優惠

【探索廚房Klook優惠價】

自助下午餐吃到飽：TWD$1,020起
自助午餐吃到飽：TWD$1,650起
自助晚餐吃到飽：TWD$1,699起
假日自助午、晚餐吃到飽：TWD$1,990起

※自助餐價格僅供參考，請以預訂時的價格為主

預訂優惠：官網｜Klook優惠價

探索廚房－日式料理區

台北寒舍艾美酒店探索廚房日式精選料理區，當日的生魚片有鮭魚、旗魚、鮪魚、章魚跟海鱺魚等等，精緻的擺盤，讓人食指大動，炙燒握壽司也在這邊取餐。

依季節推出5款生魚片，如鮭魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、章魚，每日嚴選現撈漁獲。

午晚餐還有師傅現場握製的「炙燒握壽司」，炙燒干貝壽司、炙燒鮭魚壽司油潤鮮美、好吃又不膩口

還有綜合握壽司、花壽司、漬物、山藥泥烏龍麵、海鮮丼飯，選擇超豐富

除了炙燒系列外，生魚片握壽司同樣大受歡迎。

探索廚房－炭烤區

超喜歡探索廚房炭烤區，師傅現場火烤各種美味的炭烤料理，從美國重金引進Robata爐烤設備，看著松葉蟹、扇貝被烤的吱吱作響。

北海道三大蟹之一的頂級松葉蟹在這裡居然可以吃到飽，真的是超爽！松葉蟹腳，用剪刀剪開蟹腳，裡面的蟹肉超多又鮮甜，就算麻煩也忍不住多吃幾隻，真的過癮到不行！

「鹽烤大蝦」絕對是人氣王之一，蝦子個頭不小，剛烤好香氣四溢，一出爐馬上被夾光，手腳慢真的吃不到！蝦殼輕鬆就能剝開，裡面的蝦肉鮮甜彈牙，鹹香恰到好處。

炭烤香料扇貝一出爐就被掃空，真的超搶手，根本是秒殺等級！

探索廚房－首爾超人氣米其林義式餐廳「doughroom」

韓國米其林推薦義式餐廳〈doughroom〉主廚李駿（Jun Lee）來台快閃，親自設計10多道手工義大利麵與創意料理，包含招牌「鮮蝦墨魚天使髮絲麵」、「義式馬鈴薯麵疙瘩」、「卡波納拉鳥巢麵」、「JUN LEE 凱薩沙拉」等。其中一定要嘗試的就屬這道義式馬鈴薯麵疙瘩，將傳統水煮麵疙瘩大升級！先煮再煎到外皮金黃酥脆，外型像干貝超吸睛。底層鋪上芹菜根泥、黑橄欖醬與麵包粉，香氣層層堆疊、鹹香濃郁。

鮮蝦墨魚天使髮絲麵：極細天使髮絲麵揉入墨魚汁，帶出大海的鹹香氣息。搭配低溫油封鮮蝦與蒜蓉奶油醬，口感滑順細膩，是 doughroom 的不敗招牌，近半數客人吃過都變主顧！

JUN LEE 凱薩沙拉：這道沙拉不切片、不碎葉，直接豪氣擺上整株蘿蔓，靈感來自韓式泡菜。搭配自製凱薩醬、楓糖培根脆片、蛋黃碎與現刨起司，香濃又有層次，是道創意十足的開胃菜。

章魚馬鈴薯沙拉：Q彈章魚＋綿密馬鈴薯的絕配組合，再加上義式莎莎與白巴薩米克醋，清爽又爽口，而另一道 油封番茄佐瑞可塔起司沙拉：新鮮番茄與油封番茄雙重奏，搭配番茄巴薩米克醬與初榨橄欖油，拌上瑞可塔起司與翠綠生菜，酸甜開胃。

牛豬肉醬手工麵：牛豬絞肉、雞肝、培根與蔬菜慢火燉煮6小時，熬出香濃的番茄肉醬。搭配手工義大利麵，醬汁完美巴附，香氣裡還藏著百里香、肉桂與奧勒岡等草本香料的層次。

探索廚房－西洋美食區

探索廚房西洋美食區有爐烤美國牛排，爐烤的香氣逼人，熟度皆是以五分熟呈現，肉質甜嫩。

西洋美食區也蠻精彩的，像是「西班牙烤飯」料多實在，米飯吸飽海鮮精華，每一口都很有味道；「檸檬奶油香煎豬里肌」外層微酥、肉質不柴，還帶點清新的檸檬香；「米蘭燉羊膝」燉得夠軟爛、入味但沒腥味，搭配濃厚醬汁很過癮；還有一款「薄荷番茄雞肉濃湯」，酸香中帶點薄荷清爽感，喝起來意外舒服解膩。整體表現不錯，熱食區也值得多挖幾樣來試試。

「鹽烤魚」是我第一次吃到，主廚說是鱸魚，魚肉出乎意料地細緻鮮嫩，鹽烤的香氣也很剛好，不會太重口味，吃起來很順口。

探索廚房－中式美食區

中式熟食區一樣很有看頭，像是「藤椒金湯魚」香麻又帶點微辣，湯頭濃郁超開胃；「XO醬螃蟹粉絲煲」香氣十足，粉絲吸飽醬汁，每口都超入味；「櫻花蝦高麗菜」炒得清脆不油膩，搭配蝦香很加分；「椒鹽蒜香骨」外酥內嫩，鹹香帶點辣勁，很下飯！

XO醬螃蟹粉絲煲、藤椒金湯魚，每一道都超級下飯，香辣又帶麻，超過癮！

由米其林指南推薦餐廳「寒舍食譜」所推出的燒鴨、海南雞，每道都好吃！金黃誘人的燒鴨，肉質多汁鮮美，米其林推薦的美味一定要吃。

探索廚房－炸物及現煎區

炸物及現煎區提供現煎的牛排與羊排，也有大受歡迎的「炸蝦天婦羅」、「酥炸魚條」搭配特製沾醬，彈牙鮮美滋味，讓人大呼過癮！

在炸物區裡最受歡迎的就是「炸蝦天婦羅」，每次都是秒殺的狀態，酥脆的炸蝦，搭配上蘿蔔泥和特製沾醬，可以一口接一口連吃好幾隻！

現煎區的「澳洲羊肩排」、「無骨雞腿排」和「美國帶骨牛小排」，每一款都煎得剛剛好，肉質嫩又多汁，真心推薦肉控一定要試試！

探索廚房－蒸煮區

台北寒舍艾美酒店探索廚房現煮區有鮮魚味噌湯、藤椒老鴨湯、酸菜豬肚湯，現煮區提供現煮的粥和麵類，還有多樣季節性的湯品，想要暖胃一下來現煮區就對了！

湯品區有鮮魚味噌湯、藤椒老鴨湯、酸菜豬肚湯，我特別推「藤椒老鴨湯」，真的好喝到停不下來！湯頭帶有藤椒的微麻香氣，喝起來暖心又開胃

現煮的「小卷海鮮米粉」和「黃金蟲草鮑魚雞湯」，可以試試「黃金蟲草鮑魚雞湯」，湯汁濃郁，一整顆的鮑魚超有誠意！

探索廚房－沙拉區、冷菜區

沙拉吧和冷盤區走的是清爽開胃路線，像是綜合沙拉、各式起司、火腿、煙燻鮭魚、涼拌海鮮和開胃菜都很有水準，選擇豐富不單調。生猛海鮮區同樣吸睛，現場有「青花蟹」、「鱈蟹」、透抽、淡菜、熟白蝦等海味料理

新鮮的生菜沙拉，還有煙燻鮭魚。

西式的火腿盤起司乳酪。配上清爽的油醋醬、酸甜的和風醬以及濃郁的凱薩醬，吃起來清爽又解膩。

探索廚房－甜點區

探索廚房甜點區一整排看起來超療癒，這次正逢芒果季，推出超多期間限定的芒果甜點

這次甜點有「奶霜檸檬蛋糕」、「芒果巧克力蛋糕」、「芒果白天使蛋糕」、「芒果卡士達塔」

這次甜點區的選擇豐富又有季節感，除了主打的芒果系列，也有不少經典款值得一嚐。像是「提拉米蘇」口感綿密滑順，咖啡香氣迷人，是大人味的經典代表；「芒果蛋糕捲」則是柔軟蛋糕搭配清爽芒果餡，吃起來輕盈不膩；還有「芒果卡士達泡芙」，外皮酥脆、內餡冰涼滑順，每口都有芒果的果香。雖然整體甜點表現偏清爽、中規中矩，但每款都小巧精緻，很適合當作飯後的甜美收尾。

這次甜點區裡有幾款主打的芒果系甜點很吸睛，像是「芒果卡士達塔」塔皮酥脆、內餡滑順，芒果果肉鋪得滿滿，每口都有果香。「芒果白天使蛋糕」：蛋糕體綿密輕盈，加上芒果卡士達內餡，整體很討喜。

「白巧克力檸檬塔」塔皮酥香，內餡酸甜平衡，風味有層次

「椰香芒果雪花糕」帶點Q彈的口感，椰子香氣十足；「芒果千層蛋糕」層層堆疊的餅皮與芒果內餡交錯，甜而不膩。

甜湯部分有香濃的「楊枝甘露」，果粒與西米露口感豐富，還有經典不敗的「葡式蛋塔」，酥皮香脆、內餡滑順。

現煎的原味法式薄餅，餅皮帶著淡淡奶香，口感柔軟又帶點Q勁，搭配奶油與蜂蜜就很好吃。

用餐期間還會有每桌限量派送的剛出爐舒芙蕾，熱呼呼端上桌超誘人！外層蓬鬆輕盈、裡面濕潤滑順，入口即化，甜度剛好不膩口，是收尾甜點中最讓人期待的小驚喜。

冰淇淋有Haagen-Dazs哈根達斯和Movenpick莫凡彼，哈根達斯冰淇淋推薦的口味有焦糖奶油脆餅、抹茶、芒果覆盆子。

Movenpick莫凡彼的口味有草莓、香草、檸檬、黑醋栗，比較特別的口味是瑞士牛奶糖，香甜滋味讓人好滿足！

多款現切新鮮水果，當天水果有有西瓜、鳳梨、葡萄柚，五彩繽紛的水果擺盤。

探索廚房－啤酒、飲品

探索廚房的飲品自助吧真的很用心！提供季節果汁、罐裝類的氣泡水、軟性飲料以及寒舍集團推出的蘆薈汁外，還引進ASAHI朝日啤酒機。（「飲酒勿開車」、「未滿十八歲者，禁止飲酒」）

飲品區的還有新鮮果汁，特調飲品值得一試。像是「可爾必思沙瓦」酸甜清爽，有種大人口味的汽泡感；「新鮮柳橙汁、西瓜汁」則是現打風味，還有「熱情島嶼水果茶」，果香濃郁帶點微酸，冰涼喝特別適合搭配甜點。

啤酒類提供ASAHI啤酒喝到飽，細緻綿密的生啤泡沫，可以盡情大口吃肉、大口喝酒（「飲酒勿開車」、「未滿十八歲者，禁止飲酒」）

咖啡機提供美式咖啡、拿鐵咖啡等等，茶包選用的是英國泰勒茶TAYLORS品牌，皇家伯爵紅茶、錫蘭紅茶、洋甘菊茶。

前往探索廚房的交通

飯店位在台北信義區的中心，緊鄰台北101，不論是搭台北捷運或者開車前來，交通十分方便。

地址：台北市信義區松仁路38號（Google位置）

開車前往飯店

請由忠孝東路五段右轉松仁路抵達飯店，停車場入口於酒店大門正前方(新光信義金融大樓地下室)。停車費每小時新台幣100元，於酒店內餐飲消費滿NT$ 1,000可享免費停車一小時，最多以3小時為限，停車相關資訊請參閱停車服務。

搭乘大眾交通工具前往飯店

捷運板南線：請搭乘板南線至市政府站，由3號出口前往。
公車－興雅國中站：284、284(直行)、46、611、621
公車－單邊設站：270(區)、281、282(副)、647、650、651、912、915、棕6、棕18、棕21、紅56、綠1

探索廚房常見問題

餐廳營業時間？

營業時間早餐06:30-10:00、午餐11:30-14:00、下午茶15:00-17:00、晚餐18:00-21:00

餐廳價格？

探索廚房價格，午餐NT$ 1,690 + 10%起、下午茶NT$ 1,090 + 10%起、晚餐NT$ 1,690 + 10%起，價格僅供參考，請以預訂時的價格為主

餐廳訂位電話？

餐廳訂位專線02-6622-8018

預訂優惠？

可以透過Klook預訂餐券，大多時候都享有比官網還優惠的價格

探索廚房總結

探索廚房是我一年至少來訪三次的台北自助餐，從日式料理區、西式、中式料理區、炭烤區、現煎區以及海鮮的種類豐富好吃，餐廳環境舒適，用餐時間充裕，很推薦大家來試試。

總結一下，探索廚房就是一個「美食控的天堂」！ 無論你是愛吃海鮮、炭烤、甜點還是日料，這裡通通吃得到，而且品質超高。最重要的是，餐廳環境舒適、服務親切，讓每次來用餐都是一種享受。如果你還沒來過，一定要找個機會試試！

【探索廚房【doughroom】米其林快閃餐廳】

活動日期：2025/06/26-08/31
餐價：平日午餐每位1,690元+10%、平日晚餐每位1,690元+10%、假日午晚餐每位1,990元+10%
活動內容：韓國米其林推薦義式餐廳〈doughroom〉主廚李駿（Jun Lee）來台快閃，親自設計10多道手工義大利麵與創意料理，包含招牌「鮮蝦墨魚天使髮絲麵」、「義式馬鈴薯麵疙瘩」、「卡波納拉鳥巢麵」等。
訂位專線：02 6622 8018
活動頁面：【doughroom】米其林快閃餐廳 X 客座主廚Jun Lee來台獻藝

預訂優惠：官網預訂｜Klook優惠價｜KKday折扣價

【探索廚房Klook優惠價】