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【2025探索廚房】寒舍艾美酒店自助餐推薦!首爾米其林餐廳「doughroom」快閃登場!

【2025探索廚房】寒舍艾美酒店自助餐推薦!首爾米其林餐廳「doughroom」快閃登場!

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探索廚房

台北寒舍艾美酒店探索廚房(Latest Recipe)提供早餐、午餐、下午茶、晚餐的自助餐,想知道最新的寒舍艾美自助餐的菜色、餐券價格,以及如何訂位嗎?一定要看這篇全攻略!豐富新鮮的海鮮與燒烤料理,每季變換菜色,不論是中式或西式樣樣都好吃,我個人超愛探索廚房,我已經回訪五次,推薦大家一定要去吃!

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※本文所提供的情報為撰寫時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

 

探索廚房最新活動

首爾超人氣米其林義式餐廳「doughroom」首度來台!快閃寒舍艾美探索廚房只到8/31

探索廚房

台北寒舍艾美酒店這次邀請到 首爾米其林指南推薦的超人氣義大利麵餐廳 〈doughroom,由創辦人兼行政主廚李駿(Jun Lee 領軍,從 6/26 至 8/31 獨家進駐館內自助餐廳「探索廚房」,打造期間限定快閃餐區!

✅ 米其林料理通通吃到飽!doughroom 獲《米其林指南》專文力推為「南韓義麵控必訪」之一。

✅「鮮蝦墨魚天使髮絲麵」曾登《Time Out Seoul》代表料理,近半顧客一吃成主顧,被譽為每桌必點No.1!

✅ 推出超過10道手工義大利麵與創意義菜,每天都有新驚喜

 

【探索廚房【doughroom】米其林快閃餐廳】

  • 活動日期:2025/06/26-08/31
  • 餐價:平日午餐每位1,690元+10%、平日晚餐每位1,690元+10%、假日午晚餐每位1,990元+10%
  • 活動內容:韓國米其林推薦義式餐廳〈doughroom〉主廚李駿(Jun Lee)來台快閃,親自設計10多道手工義大利麵與創意料理,包含招牌「鮮蝦墨魚天使髮絲麵」、「義式馬鈴薯麵疙瘩」、「卡波納拉鳥巢麵」等。
  • 訂位專線:02 6622 8018
  • 活動頁面:【doughroom】米其林快閃餐廳 X 客座主廚Jun Lee來台獻藝

 👉預訂優惠:官網預訂Klook優惠價KKday折扣價

探索廚房

台北寒舍艾美酒店邀請榮獲八年《首爾米其林指南》推薦的超人氣義式餐廳doughroom首度登台,於6月26日至8月31日期間快閃進駐探索廚房打造K-PASTA專區。

 

探索廚房

招牌必吃推薦:

✅鮮蝦墨魚天使髮絲麵:細如髮絲的麵體揉入墨魚汁,佐香蒜奶油醬與油封鮮蝦,滑順柔和卻層次豐富,穩坐doughroom點餐排行榜冠軍。

✅義式馬鈴薯麵疙瘩:先煮後煎出香酥表皮,外型宛如干貝,搭配芹菜根泥與黑橄欖醬,口感層次超驚艷。

 

探索廚房價格

探索廚房

探索廚房開放電話和網路訂位。

 

【台北寒舍艾美酒店探索廚房價格】

探索廚房價位

週一至週四

週五

週六+週日+假日

優惠價

早餐

NT890

NT890

NT890

官網預訂

午餐

NT1,690

NT1,690

NT1,990

預訂優惠

下午茶

NT1,090

NT1,090

NT1,290

預訂優惠

晚餐

NT1,690

NT1,990

NT1,990

預訂優惠

 

【探索廚房Klook優惠價】

※自助餐價格僅供參考,請以預訂時的價格為主

👉預訂優惠:官網Klook優惠價

 

探索廚房-日式料理區

探索廚房-日式料理區

台北寒舍艾美酒店探索廚房日式精選料理區,當日的生魚片有鮭魚、旗魚、鮪魚、章魚跟海鱺魚等等,精緻的擺盤,讓人食指大動,炙燒握壽司也在這邊取餐。

 

LATEST RECIPE - LE MERIDIEN TAIPEI

依季節推出5款生魚片,如鮭魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、章魚,每日嚴選現撈漁獲。

 

探索廚房-日式料理區

午晚餐還有師傅現場握製的「炙燒握壽司」,炙燒干貝壽司、炙燒鮭魚壽司油潤鮮美、好吃又不膩口

 

探索廚房-日式料理區

還有綜合握壽司、花壽司、漬物、山藥泥烏龍麵、海鮮丼飯,選擇超豐富

 

探索廚房-日式料理區

除了炙燒系列外,生魚片握壽司同樣大受歡迎。

 

探索廚房-炭烤區

探索廚房-炭烤區

超喜歡探索廚房炭烤區,師傅現場火烤各種美味的炭烤料理,從美國重金引進Robata爐烤設備,看著松葉蟹、扇貝被烤的吱吱作響。

 

探索廚房-炭烤區

北海道三大蟹之一的頂級松葉蟹在這裡居然可以吃到飽,真的是超爽!松葉蟹腳,用剪刀剪開蟹腳,裡面的蟹肉超多又鮮甜,就算麻煩也忍不住多吃幾隻,真的過癮到不行!

 

探索廚房-炭烤區

「鹽烤大蝦」絕對是人氣王之一,蝦子個頭不小,剛烤好香氣四溢,一出爐馬上被夾光,手腳慢真的吃不到!蝦殼輕鬆就能剝開,裡面的蝦肉鮮甜彈牙,鹹香恰到好處。

 

探索廚房-炭烤區

炭烤香料扇貝一出爐就被掃空,真的超搶手,根本是秒殺等級!

 

探索廚房-首爾超人氣米其林義式餐廳「doughroom」

 探索廚房 最新活動 5

韓國米其林推薦義式餐廳〈doughroom〉主廚李駿(Jun Lee)來台快閃,親自設計10多道手工義大利麵與創意料理,包含招牌「鮮蝦墨魚天使髮絲麵」、「義式馬鈴薯麵疙瘩」、「卡波納拉鳥巢麵」、「JUN LEE 凱薩沙拉」等。其中一定要嘗試的就屬這道義式馬鈴薯麵疙瘩,將傳統水煮麵疙瘩大升級!先煮再煎到外皮金黃酥脆,外型像干貝超吸睛。底層鋪上芹菜根泥、黑橄欖醬與麵包粉,香氣層層堆疊、鹹香濃郁。

 

探索廚房-最新活動

 鮮蝦墨魚天使髮絲麵:極細天使髮絲麵揉入墨魚汁,帶出大海的鹹香氣息。搭配低溫油封鮮蝦與蒜蓉奶油醬,口感滑順細膩,是 doughroom 的不敗招牌,近半數客人吃過都變主顧!

 

探索廚房-最新活動

JUN LEE 凱薩沙拉:這道沙拉不切片、不碎葉,直接豪氣擺上整株蘿蔓,靈感來自韓式泡菜。搭配自製凱薩醬、楓糖培根脆片、蛋黃碎與現刨起司,香濃又有層次,是道創意十足的開胃菜。

 

探索廚房-最新活動

章魚馬鈴薯沙拉:Q彈章魚+綿密馬鈴薯的絕配組合,再加上義式莎莎與白巴薩米克醋,清爽又爽口,而另一道 油封番茄佐瑞可塔起司沙拉:新鮮番茄與油封番茄雙重奏,搭配番茄巴薩米克醬與初榨橄欖油,拌上瑞可塔起司與翠綠生菜,酸甜開胃。

 

探索廚房-最新活動

 牛豬肉醬手工麵:牛豬絞肉、雞肝、培根與蔬菜慢火燉煮6小時,熬出香濃的番茄肉醬。搭配手工義大利麵,醬汁完美巴附,香氣裡還藏著百里香、肉桂與奧勒岡等草本香料的層次。

 

探索廚房-西洋美食區

探索廚房西洋美食區

探索廚房西洋美食區有爐烤美國牛排,爐烤的香氣逼人,熟度皆是以五分熟呈現,肉質甜嫩。

 

探索廚房西洋美食區

西洋美食區也蠻精彩的,像是「西班牙烤飯」料多實在,米飯吸飽海鮮精華,每一口都很有味道;「檸檬奶油香煎豬里肌」外層微酥、肉質不柴,還帶點清新的檸檬香;「米蘭燉羊膝」燉得夠軟爛、入味但沒腥味,搭配濃厚醬汁很過癮;還有一款「薄荷番茄雞肉濃湯」,酸香中帶點薄荷清爽感,喝起來意外舒服解膩。整體表現不錯,熱食區也值得多挖幾樣來試試。

 

探索廚房西洋美食區

「鹽烤魚」是我第一次吃到,主廚說是鱸魚,魚肉出乎意料地細緻鮮嫩,鹽烤的香氣也很剛好,不會太重口味,吃起來很順口。

 

探索廚房-中式美食區

探索廚房中式美食區

中式熟食區一樣很有看頭,像是「藤椒金湯魚」香麻又帶點微辣,湯頭濃郁超開胃;「XO醬螃蟹粉絲煲」香氣十足,粉絲吸飽醬汁,每口都超入味;「櫻花蝦高麗菜」炒得清脆不油膩,搭配蝦香很加分;「椒鹽蒜香骨」外酥內嫩,鹹香帶點辣勁,很下飯!

 

探索廚房中式美食區

XO醬螃蟹粉絲煲、藤椒金湯魚,每一道都超級下飯,香辣又帶麻,超過癮!

 

探索廚房-中式美食區

由米其林指南推薦餐廳「寒舍食譜」所推出的燒鴨、海南雞,每道都好吃!金黃誘人的燒鴨,肉質多汁鮮美,米其林推薦的美味一定要吃。

 

探索廚房-炸物及現煎區

探索廚房-炸物及現煎區

炸物及現煎區提供現煎的牛排與羊排,也有大受歡迎的「炸蝦天婦羅」、「酥炸魚條」搭配特製沾醬,彈牙鮮美滋味,讓人大呼過癮!

 

探索廚房-炸物及現煎區

在炸物區裡最受歡迎的就是「炸蝦天婦羅」,每次都是秒殺的狀態,酥脆的炸蝦,搭配上蘿蔔泥和特製沾醬,可以一口接一口連吃好幾隻!

 

探索廚房-炸物及現煎區

現煎區的「澳洲羊肩排」、「無骨雞腿排」和「美國帶骨牛小排」,每一款都煎得剛剛好,肉質嫩又多汁,真心推薦肉控一定要試試!

 

探索廚房-蒸煮區

探索廚房-蒸煮區

台北寒舍艾美酒店探索廚房現煮區有鮮魚味噌湯、藤椒老鴨湯、酸菜豬肚湯,現煮區提供現煮的粥和麵類,還有多樣季節性的湯品,想要暖胃一下來現煮區就對了!

 

探索廚房-蒸煮區

湯品區有鮮魚味噌湯、藤椒老鴨湯、酸菜豬肚湯,我特別推「藤椒老鴨湯」,真的好喝到停不下來!湯頭帶有藤椒的微麻香氣,喝起來暖心又開胃

 

探索廚房

現煮的「小卷海鮮米粉」和「黃金蟲草鮑魚雞湯」,可以試試「黃金蟲草鮑魚雞湯」,湯汁濃郁,一整顆的鮑魚超有誠意!

 

探索廚房-沙拉區、冷菜區

探索廚房-沙拉區、冷菜區

沙拉吧和冷盤區走的是清爽開胃路線,像是綜合沙拉、各式起司、火腿、煙燻鮭魚、涼拌海鮮和開胃菜都很有水準,選擇豐富不單調。生猛海鮮區同樣吸睛,現場有「青花蟹」、「鱈蟹」、透抽、淡菜、熟白蝦等海味料理

 

探索廚房-沙拉區、冷菜區

新鮮的生菜沙拉,還有煙燻鮭魚。

 

探索廚房-沙拉區、冷菜區

西式的火腿盤起司乳酪。配上清爽的油醋醬、酸甜的和風醬以及濃郁的凱薩醬,吃起來清爽又解膩。

 

探索廚房-甜點區

探索廚房-甜點區

探索廚房甜點區一整排看起來超療癒,這次正逢芒果季,推出超多期間限定的芒果甜點

 

探索廚房-甜點區

這次甜點有「奶霜檸檬蛋糕」、「芒果巧克力蛋糕」、「芒果白天使蛋糕」、「芒果卡士達塔」

 

探索廚房-甜點區

這次甜點區的選擇豐富又有季節感,除了主打的芒果系列,也有不少經典款值得一嚐。像是「提拉米蘇」口感綿密滑順,咖啡香氣迷人,是大人味的經典代表;「芒果蛋糕捲」則是柔軟蛋糕搭配清爽芒果餡,吃起來輕盈不膩;還有「芒果卡士達泡芙」,外皮酥脆、內餡冰涼滑順,每口都有芒果的果香。雖然整體甜點表現偏清爽、中規中矩,但每款都小巧精緻,很適合當作飯後的甜美收尾。

 

探索廚房-甜點區

這次甜點區裡有幾款主打的芒果系甜點很吸睛,像是「芒果卡士達塔」塔皮酥脆、內餡滑順,芒果果肉鋪得滿滿,每口都有果香。「芒果白天使蛋糕」:蛋糕體綿密輕盈,加上芒果卡士達內餡,整體很討喜。

 

探索廚房-甜點區

「白巧克力檸檬塔」塔皮酥香,內餡酸甜平衡,風味有層次

 

探索廚房-甜點區

「椰香芒果雪花糕」帶點Q彈的口感,椰子香氣十足;「芒果千層蛋糕」層層堆疊的餅皮與芒果內餡交錯,甜而不膩。

 

探索廚房-甜點區

甜湯部分有香濃的「楊枝甘露」,果粒與西米露口感豐富,還有經典不敗的「葡式蛋塔」,酥皮香脆、內餡滑順。

 

探索廚房-甜點

現煎的原味法式薄餅,餅皮帶著淡淡奶香,口感柔軟又帶點Q勁,搭配奶油與蜂蜜就很好吃。

 

探索廚房-甜點區

用餐期間還會有每桌限量派送的剛出爐舒芙蕾,熱呼呼端上桌超誘人!外層蓬鬆輕盈、裡面濕潤滑順,入口即化,甜度剛好不膩口,是收尾甜點中最讓人期待的小驚喜。

 

探索廚房

冰淇淋有Haagen-Dazs哈根達斯和Movenpick莫凡彼,哈根達斯冰淇淋推薦的口味有焦糖奶油脆餅、抹茶、芒果覆盆子。

 

探索廚房

Movenpick莫凡彼的口味有草莓、香草、檸檬、黑醋栗,比較特別的口味是瑞士牛奶糖,香甜滋味讓人好滿足!

 

探索廚房-水果

多款現切新鮮水果,當天水果有有西瓜、鳳梨、葡萄柚,五彩繽紛的水果擺盤。

 

探索廚房-啤酒、飲品

探索廚房-啤酒、飲品

探索廚房的飲品自助吧真的很用心!提供季節果汁、罐裝類的氣泡水、軟性飲料以及寒舍集團推出的蘆薈汁外,還引進ASAHI朝日啤酒機。(「飲酒勿開車」、「未滿十八歲者,禁止飲酒」)

 

探索廚房-啤酒、飲品

飲品區的還有新鮮果汁,特調飲品值得一試。像是「可爾必思沙瓦」酸甜清爽,有種大人口味的汽泡感;「新鮮柳橙汁、西瓜汁」則是現打風味,還有「熱情島嶼水果茶」,果香濃郁帶點微酸,冰涼喝特別適合搭配甜點。

 

探索廚房

啤酒類提供ASAHI啤酒喝到飽,細緻綿密的生啤泡沫,可以盡情大口吃肉、大口喝酒(「飲酒勿開車」、「未滿十八歲者,禁止飲酒」)

 

探索廚房-飲品

咖啡機提供美式咖啡、拿鐵咖啡等等,茶包選用的是英國泰勒茶TAYLORS品牌,皇家伯爵紅茶、錫蘭紅茶、洋甘菊茶。

 

前往探索廚房的交通

探索廚房

飯店位在台北信義區的中心,緊鄰台北101,不論是搭台北捷運或者開車前來,交通十分方便。

  • 地址:台北市信義區松仁路38號(Google位置

 

開車前往飯店

請由忠孝東路五段右轉松仁路抵達飯店,停車場入口於酒店大門正前方(新光信義金融大樓地下室)。停車費每小時新台幣100元,於酒店內餐飲消費滿NT$ 1,000可享免費停車一小時,最多以3小時為限,停車相關資訊請參閱停車服務

 

搭乘大眾交通工具前往飯店

  • 捷運板南線:請搭乘板南線至市政府站,由3號出口前往。
  • 公車-興雅國中站:284、284(直行)、46、611、621
  • 公車-單邊設站:270(區)、281、282(副)、647、650、651、912、915、棕6、棕18、棕21、紅56、綠1

 

探索廚房常見問題

餐廳營業時間?

營業時間早餐06:30-10:00、午餐11:30-14:00、下午茶15:00-17:00、晚餐18:00-21:00

餐廳價格?

探索廚房價格,午餐NT$ 1,690 + 10%起、下午茶NT$ 1,090 + 10%起、晚餐NT$ 1,690 + 10%起,價格僅供參考,請以預訂時的價格為主

餐廳訂位電話?

餐廳訂位專線02-6622-8018

預訂優惠?

可以透過Klook預訂餐券,大多時候都享有比官網還優惠的價格

 

探索廚房總結

探索廚房

探索廚房是我一年至少來訪三次的台北自助餐,從日式料理區、西式、中式料理區、炭烤區、現煎區以及海鮮的種類豐富好吃,餐廳環境舒適,用餐時間充裕,很推薦大家來試試。

總結一下,探索廚房就是一個「美食控的天堂」! 無論你是愛吃海鮮、炭烤、甜點還是日料,這裡通通吃得到,而且品質超高。最重要的是,餐廳環境舒適、服務親切,讓每次來用餐都是一種享受。如果你還沒來過,一定要找個機會試試!

【探索廚房【doughroom】米其林快閃餐廳】

  • 活動日期:2025/06/26-08/31
  • 餐價:平日午餐每位1,690元+10%、平日晚餐每位1,690元+10%、假日午晚餐每位1,990元+10%
  • 活動內容:韓國米其林推薦義式餐廳〈doughroom〉主廚李駿(Jun Lee)來台快閃,親自設計10多道手工義大利麵與創意料理,包含招牌「鮮蝦墨魚天使髮絲麵」、「義式馬鈴薯麵疙瘩」、「卡波納拉鳥巢麵」等。
  • 訂位專線:02 6622 8018
  • 活動頁面:【doughroom】米其林快閃餐廳 X 客座主廚Jun Lee來台獻藝

 👉預訂優惠:官網預訂Klook優惠價KKday折扣價

 

【探索廚房Klook優惠價】

👉出發前可以參考最新活動

※本文所提供的情報為撰寫時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

 

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